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冷鲜肉是将屠宰后的新鲜猪肉迅速冷却，在24小时内降为0至4度的环境下保存，并在流通和分销过程中始终保持这个温度。冷鲜肉会有个排酸过程，保存猪肉绝大部分的营养成分，并处理表面的菌体，总体来看冷鲜肉要比热鲜肉更值得群众信赖。

长时间冷藏就变成了冷冻肉，营养低，口感变差。适量购买便可。 江苏千秋食品有限公司提供冷鲜肉食品，严格按照食品生产规章制度检测，猪肉进口厂家，健康卫生，保证可放心使用。

冻猪肉的细胞内液与细胞外液冻成了冰，冷冻猪肉进口， 形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种***有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致ai物。所以冻猪肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

南京千秋食品有限公司成立于2009年9月，坐落于虎踞龙盘、人杰地灵的古都南京。北接苏北，南临沪浙，交***利。公司是一家***生产冷鲜肉企业，具有符合绿色食品要求的公司。公司秉承传统的制作工艺，利用现代高科技术，注重现代人的口味和生活标准，相继生产了一系列高标准绿色健康安全食品，上海进口猪肉，产品营养丰富，主要产品有：猪腰、猪肝、带皮五花、肋排、棒骨、小里脊、三线肉等系列产品。公司内部制度完善，卫生环境良好，产品标准齐全，公司已顺利通过了ISO9000质量体系认证，拥有自己的食品商标。公司目前产品销往***各地深受广大欢迎。

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肉类质量***联***控

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　　加快节能环保的各种新型冷链物流技术的自主研发、引进消化和吸收。积极推进冷链物流的信息化。

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